Die Basis für gelungenen Kürbis: Der Einkauf.

Die Basis für gelungenen Kürbis: Der Einkauf. Beim Einkauf von Kürbis gilt es zwei Dinge zu beachten:

1. Reifetest: Die Reife wird durch die optische Beurteilung der Frucht bestimmt. Ich empfehle auch die Klopfprobe: ein reifer Kürbis klingt hohler – der unreife Kürbis ist also noch deutlich fester. Zudem ist der harte, verholzte Stiel im Gegensatz zum weichen, krautigen Fruchtstiel ein Reifezeichen.
2. Gewichtsverlust: Beim Einkauf ist zu beachten, dass je nach Sorte 20-40% des Gesamtgewichts auf Schale und Kerngehäuse entfallen. Aus einem 1 kg schweren Kürbis erhalten Sie also rund 600-800 Gramm Fruchtfleisch.